キッチンカーを呼んで出来立ての美味しさをその場で！キッチンカーの魅力をご紹介|

ご要望

参加人数：約60～70名
会場：屋外

• キッチンカーの手配
  
• お料理の手配
• ドリンクの手配

今回は、お客様の施設内にある屋外スペースでのご利用でした。
「出来立てのお料理」を「長時間（約8～10時間程）」提供してほしいとご相談を受け、
ご用意したのはキッチンカー！！
街中で、ランチタイムに突如出現する「おしゃれキッチンカー」を見たことがある方は
多いと思いますが、実は・・・出張ケータリングでもキッチンカーの手配は可能なんですよ！
せっかくなので、キッチンカーの説明もいれつつ、ご紹介していきます。

キッチンカーの手配

手配した車は、キッチンカーの中でも最大サイズの大型車。

実はキッチンカーの種類は様々で、コンパクトな「軽型」「普通型」から
「中型」「大型」、デザイン性の高い「特殊型」と
サイズ・形状・カラーなどのラインナップがとにかくすごい！

今回はご提供時間が長いこともあり、冷蔵庫や冷凍庫の容量が大きく、
ガス口が5つもある設備豊富な大型車両を手配させていただきました。
（一見シンプルな外見ですが、ここから変わっていきます！）

 

車の停車位置が確定したら、食材の搬入開始です。

今回は特別に！
キッチンカー内部の写真を大公開！
大量の食材と飲料を運び入れているので、ちょっとごちゃごちゃしていますが・・・、
お客様が来た時にスムーズにお出しできるよう、慎重に配置を考えているところです。

そして、食材の搬入と同時に進めていくのが、発電機の準備。
屋外だと電源の調達が難しいことも多々ありますが、発電機があれば大丈夫！
車内の明かりも、冷蔵庫・冷凍庫もこれ一つでカバーできます。

ちなみに、発電機は稼働音がとても大きいので、要注意！
騒音対策が必要な現場であれば、軽減させる案をいくつかご提案いたします。

 

お店のポップ、お料理とドリンクのメニュー看板、テーブルにカトラリーを配置させたら
準備は完了！

お料理の手配

今回キッチンカーでお料理を提供する店舗は、
東京都神谷町にあるガレット専門店の「ガレット スタンド/GALETTE STAND」と、
渋谷にある肉料理と絶品ワインのお店「ビストロ ヴァンテオ/Bistro Vintheo」。
それぞれのシェフが参戦！コラボ料理を提供していただきました。

 

ガレットは「ラップロールスタイル」で、お食事系が2種類、デザート系が3種類の
全5種類の具材からお好きなものを選んでいただきます。

お食事系は、お店の定番メニューである半熟卵・ハム・チーズを入れた「コンプレット」と、
柔らかいお肉とほんのり甘いソースが人気の「ハニーマスタードチキン」。
そば粉で作った自家製ガレットは、たっぷりの野菜と一緒に包むので
“ヘルシーとボリューミー”を両立させており、女性だけではなく男性にもご好評いただきました。

デザート系は、「苺」「バナナ」「レモン」の3種類。

 

半分にカットしてお出しするので、断面がとってもフォトジェニック♡
ワンハンドで食べられるのも嬉しいポイントです♪

 

もっとガッツリ系が食べたい方に、「ケバブ」もご用意。
こちらは「熟成短角牛のステーキ」と「近江鶏のハーブチキン」の2種類。

お客様の中には「ガレットを牛肉で食べたい」という方もいらっしゃったので、
特別に裏メニューとしてご提供させていただきました。

 

ちなみに、今回ご提供したガレットは、1枚1枚その場で手焼きしています。
キッチンカー内に専用の焼き台を設置、クレープと同じように広げたらしばらく置いて、
焼き目がついたタイミングで、クルっと裏返して焼きます。

焼き立てのガレットを楽しめるのもキッチンカーならではですね♪

 

いつもであれば、ここでお料理のご紹介は終わりますが・・・
「キッチンカーの魅力はここから！」ということで、もう一つご紹介させてください！

今回はご提供時間が長いこともあり、皆さんが味に飽きることがないようちょっと一工夫。
夕方以降、夜限定メニューとして「ビストロ ヴァンテオchef特製気まぐれおつまみ」を

お作りしました！

 

こちらは、フライパンで豪快にぐつぐつ煮込んだ「チキンのトマト煮込み」。

 

こちらは、「アボカドと鶏肉のサラダ」に、「短角牛ステーキと近江鶏のロースト」。

 

他にも、余っている食材で、「ナチョス」や「ケイジャンミート」など、
全8種類程お作りして、パーティースタイルでご提供いたしました！

 

ドリンクの手配

お飲み物は「リンゴジュース」「グレープフルーツジュース」などのフルーツ系から、
「コーラ」「ジンジャエール」などの炭酸系飲料に加え、
「オーガニックコーヒー」「オーガニック紅茶」「ミルクティー」と幅広くご用意いたしました。
キッチンカーがあれば電源も利用できるので、コーヒーと紅茶はホットでもお楽しみいただきました。

さらにドリンクのトッピングとしてタピオカをご用意。
これが予想以上の大反響！喜んでいただけて嬉しかったです。

dish担当より一言

私もこの日は終日現場で接客をさせていただきましたが、
大型キッチンカーの存在にまず皆様から驚きの声が！
まだお料理の提供準備が整っていませんでしたが、あっという間に人だかりができました。

ガレットは男性に受け入れてもらえるのか少し不安もあり、
ケバブをご用意していたのですが、女性はもちろん、男性ゲストからも大変好評で、
ガレットラップロールをおかわりしに来てくれる男性の方もいてとても嬉しかったです。

当日は天候もよく、昼間は半袖一枚の暑さでしたが、
夜は一気に冷え込むという屋外ならではの気温差に影響を受ける日となりました。
しかし夜は熱々のお食事とホットドリンクの提供で、

屋外でも皆様に満足いただくことができました。

「こんなにたくさんのお料理が食べられるなんてすごい」と、驚きのお声をたくさんいただき、
おまかせケータリングdishスタッフ一同、心が満たされた日となりました。
ご利用いただきありがとうございました。

今回ご提供したガレットスタンドさんのお料理（オードブル）は、ごちクルからご注文いただけます。
ご興味ある方はぜひご覧ください。
ガレットスタンド（ケータリング）店舗はこちら  

ガレットスタンドさんでお料理を手配したケータリング事例を、以下でもご紹介しております。
ガレットスタンドの出張ケータリング事例はこちら

キッチンカー手配に興味のある方は、一度、おまかせケータリングdishへお問い合わせ  ください！